ARANCINI AVEC CHAMPIGNONS
Ingrédients
2 sacs de risotto con funghi Alessi
2 litres de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de fromage pecorino
6 œufs
3 tasses de chapelure panko italienne
Aérosol de cuisson à l'huile d'olive < br>1 tasse de farine tout usage
1 pot de sauce Alessi Arrabbiata
Zeste de citron
Basilic pour la garniture
Sel de mer, au goût
Instructions
1. Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et le risotto Alessi. Remuer en faisant bouillir pendant 1 minute. Couvrir la casserole hermétiquement et réduire le feu pour laisser mijoter et cuire sans être dérangé pendant 18 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Mélangez le risotto avec 1 tasse de parmesan et étalez-le sur une plaque à pâtisserie. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Battez les œufs et le sel dans un petit bol et placez la chapelure Alessi dans une assiette séparée.
4. Sortez le risotto du réfrigérateur et utilisez une cuillère à crème glacée pour former des boulettes de riz. Enduisez vos mains d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Trempez chaque boule dans la farine, puis les œufs et roulez-la dans la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit entièrement enrobée.
5. Enduire les arancini tout autour d'un aérosol de cuisson à l'huile d'olive. Placer les arancini dans la friteuse et cuire 5 minutes à 375°. Servir avec Alessi arrabbiata, zeste de citron et basilic.
4 portions
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