CURS D'ARTICHAUT CROUSTILLANT À L'AIR

Ingrédients

1/4 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 œuf battu
1/4 tasse de chapelure panko
1/4 tasse de chapelure italienne
2 cuillères à soupe parmesan râpé
1/4 cuillère à café de sel casher
Poivre fraîchement moulu
2 tasses de cœurs d'artichauts marinés, bien égouttés
Aérosol de cuisson à l'huile d'olive
Persil ou basilic fraîchement haché
Sel et frais poivre moulu

Instructions

1. Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique et fouetter pour combiner.

2. Dans un autre bol, battre l'œuf avec 1 cuillère à café d'eau.

3. Dans un troisième bol, mélanger le panko, la chapelure italienne, le parmesan, le sel et le poivre et bien mélanger.

4. En travaillant par lots, draguer trois cœurs d'artichaut à la fois dans le mélange de farine et secouer l'excédent.

5. Placer directement dans le mélange d'œufs et mélanger pour bien enrober.

6. Déposez les cœurs d'artichauts dans la chapelure pour enrober le tout.

7. Transférer les cœurs d'artichauts panés dans une assiette et répéter avec le reste des ingrédients.

8. Vaporiser généreusement les cœurs d'artichauts panés d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Placez les cœurs d'artichauts panés en une seule couche dans votre panier à friture à air, en laissant de l'espace entre chacun d'eux pour ne pas les surcharger.

9. Faire frire à l'air libre à 380 °F pendant 5 minutes. Ensuite, retournez les cœurs d'artichauts et vaporisez-les d'un aérosol de cuisson à l'huile d'olive. Faire frire à l'air libre à 380º pendant 3 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient entièrement dorés.

10. Placer les cœurs d'artichauts croustillants sur une assiette de service et garnir de persil ou de basilic. Servir avec la marinara, ou la sauce de votre choix, pour tremper.

20 minutes
4 portions 


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